Sauvignon

2012 | DOC Collio

Weinsorte: weiß
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Anbau in der Gemeinde: San Floriano del Collio
Weinbaugegend: Collio Goriziano
Durchschnittliche Anzahl an jährlich abgefüllten Flaschen: 6000

WEINBERG
Bodentypologie: Boden stammt aus dem Eozän und besteht aus Kalksteinmergel sowie Sandstein
Erziehungsform: Doppelstreckbogen und Guyot
Dichte der Anpflanzung: 5000/6000 Rebstöcke/ha
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 22 Jahre
Ertrag pro Hektar: 6000 kg
Zeit und Art der Lese: vom 10. bis 20. September, Trauben werden von Hand gelesen

VINIFIKATION
Abbeeren und Kelterung
Kalte Mazeration der Maische: 8–10°C, etwa 13–15 Stunden
Klärung: statisch, im Kühlen
Gärbehälter: Edelstahltanks
Temperatur während der Gärung: 16–20°C
Hefen: ausgewählte
Malolaktische Weingärung: hat nicht stattgefunden
Reifung: 6 Monate auf Hefepilzen
Klärung: natürlich, in Edelstahlbehältern
Flaschenabfüllung: in der ersten Maihälfte
Flaschenlagerung: 7 Monate
Auf dem Markt: 15 Monate nach der Lese

Der Wein hat seinen höchste Qualität nach: 4 Jahren
Potenzial zur Alterung: 7 Jahre

 

tercic-sauvignon

Alkoholgehalt Gesamtsäure pH
2012  13,46 % vol.  5,20 g/l  3,16
2011  14,50 % vol.  5,19 g/l  3,44
2010  13 % vol.  5,70 g/l  3,34
2009  13,7 % vol.  5,50 g/l  3,36
2008  14,5 % vol.  5,07 g/l  3,46
2007  14 % vol  4,80 g/l  3,37