Merlot

2012 | Doc Collio

Tipo di vino: rosso
Uve: Merlot 100%
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 3.500
VIGNETO
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000/5.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 45 anni
Resa per ettaro: 4.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione: 20 giorni abbinata a follature e delestage
Recipienti di fermentazione: tino di fermentazione in acciaio inox e barriques in rovere francese
Età delle barriques: 40% nuove, 30% secondo anno e 30% terzo anno
Temperatura di fermentazione: 20°-25° C
Lieviti: selezionati
Durata di fermentazione: 7-10 giorni
Fermentazione malolatica: 100%
Elevage: 15 mesi sui lieviti in barriques
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: prima metà di giugno
Affinamento: 7 mesi in bottiglia nella nostra cantina
Commercializzazione: a 26 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in: 6 anni
Capacità di affinamento in: 10 anni

tercic-merlot

Grado alcoolico Acidità totale pH
2012 13,20 % vol. 5,26 g/l  3,60
2011  non prodotto
2010  13,00% vol.  4,90 g/l  3,70
2009  13,50 % vol.  4,98 g/l  3,58
2008  13,80 % vol.  5,21 g/l  3,65
2007  13,50 % vol.  4,98 g/l  3,58
2006  14,00 % vol.  4,74 g/l  3,49