Pinot Bianco

2015| IGT Venezia Giulia

Tipo di vino: bianco
Uve: Pinot Bianco 100%
Comune di produzione: Gorizia – Lucinico
Zona di produzione: Isonzo
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 2.000
VIGNETO
Tipologia del terreno: poco profondo, con scheletro abbondante, ciottoloso
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 14 anni
Resa per ettaro: 4.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 13-15 ore
Illimpidimento: statico a freddo
Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°-20° C
Lieviti: selezionati
Fermentazione malolatica: 100%
Elevage: 7 mesi sui lieviti
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: 30.06.2016
Affinamento: 7 mesi in bottiglia nella nostra cantina
Commercializzazione: a 15 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in: 5 anni
Capacità di affinamento in: 8 anni

 

Grado alcoolico Acidità totale pH
2016  non prodotto
2015  13,50% vol.  5,40 g/l  3,24
2014  13,00% vol.  5,21 g/l  3,42
2013  non prodotto
2012  non prodotto
2011  non prodotto
2010  13,00 % vol  5,79 g/l  3,25
2009  14,20 % vol  5,17 g/l  3,26
2008  14,50 % vol  5,02 g/l  3,48
2007  14,00% vol.  4,65 g/l  3,26