SCEMEN

2022 | Venezia Giulia IGT Sauvignon

Tipo di vino: bianco
Uve:  Sauvignon
Comune di produzione: Farra d’Isonzo
Zona di produzione: Isonzo

VIGNETO
Tipologia del terreno: poco profondo, con scheletro abbondante, ciottoloso
Sistema di allevamento:  guyot
Densità di impianto: 5.800 ceppi /ha
Età delle viti in produzione:  22 anni
Epoca della vendemmia: prima decade di settembre

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo:
8°-10° C
Illimpidimento:
statico a freddo
Temperatura di fermentazione:
18°-22° C
Lieviti: 
selezionati
Fermentazione malolattica:
  non svolta
Elevage:
9 mesi sui lieviti
Illimpidimento:
naturale
Imbottigliamento:
28 giugno 2023
Affinamento:
7 mesi in bottiglia

VIGNETO
Grado alcolico: 13,50% vol
Acidità totale: 5,56 g/l
pH: 3,14
Miglior picco evolutivo in: 5 anni
Capacità di affinamento in: 15 anni

Il 2022 è stato un anno caratterizzato da notevoli variazioni climatiche. L’anno è iniziato con inversioni termiche e precipitazioni inferiori alla media; questa siccità è continuata nei mesi successivi. Intorno al 10 aprile è cominciato il germogliamento, mentre la fioritura è stata anticipata. Il 19 maggio, infatti, abbiamo osservato i primi fiori aperti. Durante tutta la primavera si sono registrati pochi millimetri di pioggia. La stagione estiva ha visto continuare questo andamento, con mesi caldi e secchi che hanno causato siccità in alcune zone. In pianura, in particolare, si è fatto ricorso all’irrigazione. Il ciclo della vite però ha continuato il suo corso, con i primi acini invaiati di pinot grigio rilevati già intorno all’11 luglio. Durante i mesi di agosto e soprattutto di settembre c’è stato un aumento delle precipitazioni, che ha reso possibile una maturazione molto buona dell’uva. L’ultimo trimestre dell’anno è stato asciutto, con poche quantità di acqua. La qualità dell’uva è stata buona, con un accumulo di zuccheri superiore alla media, acidità totali e pH in linea con i nostri storici. I vini si presentano rotondi e complessi nei primi anni, con un ottimo potenziale di invecchiamento, soprattutto per il vino rosso Merlot.