Seme Merlot

2011 Doc Collio

Tipo di vino: rosso
Uve: Merlot 100%
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero di bottiglie prodotte: 2380
VIGNETO
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000/5.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 45 anni
Resa per ettaro: 4.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione: 21 giorni abbinata a follature e delestage
Recipienti di fermentazione: tino di fermentazione in acciaio inox e barriques in rovere francese
Età delle barriques: 40% nuove, 30% secondo anno e 30% terzo anno
Temperatura di fermentazione: 20°-25° C
Lieviti: selezionati
Durata di fermentazione: 7-10 giorni
Fermentazione malolatica: 100%
Elevage: 15 mesi sui lieviti in barriques
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: prima metà di giugno
Affinamento:18 mesi in bottiglia nella nostra cantina
Commercializzazione: a 36  mesi dalla vendemmia ( al momento ancora da definire)

Miglior picco evolutivo in: 6 anni
Capacità di affinamento in: 10 anni

tercic-seme_11

Grado alcoolico Acidità totale pH
2011 13,70 % vol.  5,10 g/l  3,65
2010 non prodotto
2009 non prodotto
2008 13,80 % vol. 5,21 g/l 3,65