Planta

Tipo di vino:   bianco
Uve:   Chardonnay 100%
Comune di produzione:   San Floriano del Collio
Zona di produzione:   Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente:   2.000

VIGNETO
Tipologia del terreno:   origine eocenica costituita
da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento:   Guyot
Densità di impianto:   5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione:   20 anni
Resa per ettaro:   4.500 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo:   8°-10° C circa 20 ore
Illimpidimento:   statico a freddo
Recipienti di fermentazione:     barriques in rovere francese di grana fine
Età delle barriques:   40% nuove, 40% secondo anno e 20% terzo anno
Temperatura di fermentazione:   18°-22° C
Lieviti:   selezionati
Fermentazione malolatica:   non svolta
Elevage:   8 mesi sui lieviti
Illimpidimento:   naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: 23/07/2015
Affinamento:   24 mesi in bottiglia
Commercializzazione:   a 36 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in:  5 anni
Capacità di affinamento in:  10 anni