Tipo di vino: bianco
Uve: Chardonnay 100%
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 2.000
VIGNETO
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita
da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 25 anni
Resa per ettaro: 4.500 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 20 ore
Illimpidimento: statico a freddo
Recipienti di fermentazione: barriques in rovere francese di grana fine
Età delle barriques: 40% nuove, 40% secondo anno e 20% terzo anno
Temperatura di fermentazione: 18°-22° C
Lieviti: selezionati
Fermentazione malolatica: non svolta
Elevage: 8 mesi sui lieviti
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: 17/07/2017
Affinamento: 26 mesi in bottiglia
Commercializzazione: 4 anni dalla vendemmia
Miglior picco evolutivo in: 5 anni
Capacità di affinamento in: 10 anni