Pinot Grigio

2012 | DOC Collio

Tip vina: belo
Sorta grozdja: sivi pinot
Občina pridelave: Števerjan, Šmaver
Vinorodno območje: Collio Goriziano (italijanska Brda)
Povprečno število letno napolnjenih steklenic: 7500

VINOGRAD
Tipologija tal: eocenskega izvora, sestavljena iz plasti laporja in peščenjaka
Vzgojna oblika: dvošparonska vzgoja z navzdol upognjenimi šparoni in Guyot
Gostota sajenja: 5000/6000 trsov/ha
Povprečna starost trsov: 17 let
Hektarski donos: 6000 kg
Čas in način trgatve: prvih deset dni v septembru, ročno obiranje grozdja

VINIFIKACIJA
Pecljanje in stiskanje
Hladna maceracija drozge: 8–10 °C, približno 6–8 ur
Posode za vrenje: cisterne iz nerjavnega jekla
Temperatura med vrenjem: 16–20 °C
Kvasovke: izbrane
Biološki razkis vina: 100 %
Zorenje: 6 mesecev na kvasovkah
Bistrenje: naravno, v posodah iz nerjavnega jekla
Stekleničenje: v prvi polovici maja
Zorenje v steklenicah: 7 mesecev
Na trgu: 15 mesecev po trgatvi

Vino doseže vrhunec po: 4 letih
Potencial staranja: 8 let

tercic-pinot-grigio

Alkoholna stopnja Skupna kislost pH
2012 13,98% vol. 5,40 g/l 3,22
2011  14% vol.  5,40 g/l  3,26
2010  13% vol.  5,55 g/l  3,29
2009  14% vol.  5,22 g/l  3,29
2008  14% vol.  5,10 g/l  3,41
2007  14 % vol  4,72 g/l  3,28