Planta

Tip vina: belo
Sorta grozdja: chardonnay
Občina pridelave: Števerjan
Vinorodno območje: Collio Goriziano (italijanska Brda)
Povprečno število letno napolnjenih steklenic: 3000

VINOGRAD
Tipologija tal: eocenskega izvora, sestavljena iz plasti laporja in peščenjaka
Vzgojna oblika: dvošparonska vzgoja z navzdol upognjenimi šparoni in Guyot
Gostota sajenja: 5000/6000 trsov/ha
Povprečna starost trsov: 20 let
Hektarski donos: 4.500 kg
Čas in način trgatve: od 1. do 10. oktobra, ročno obiranje grozdja

VINIFIKACIJA
Pecljanje in stiskanje
Hladna maceracija drozge: 8–10 °C, približno 20 ur
Bistrenje: statično, na hladnem
Posode za vrenje:  sodčki barrique iz francoskega hrasta
Starost sodčkov barrique: 40 % novih, 40 % dve leti starih in 20 % tri leta starih
Temperatura med vrenjem: 18–22 °C
Kvasovke: izbrane
Biološki razkis vina: 100 %
Zorenje: 6 mesecev na kvasovkah
Bistrenje: naravno, v posodah iz nerjavnega jekla
Stekleničenje: v prvi polovici maja
Zorenje v steklenicah: 11 mesecev v steklenici
Na trgu: 18 mesecev po trgatvi

Vino doseže vrhunec po: 5 letih
Potencial staranja: 10 let