Ribolla Gialla

2016 | IgT Venezia Giulia

Tipo di vino: bianco
Uve: Ribolla Gialla 100 %
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 5000

VIGNETO
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: doppio capovolto e guyot
Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione:  20 anni
Resa per ettaro: 5.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo:
8°-10° C circa 15-25 ore
Illimpidimento:
statico a freddo
Recipienti di fermentazione:
serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione:
16°-20° C
Lieviti:
selezionati
Fermentazione malolatica:
  svolta 100%
Elevage:
7 mesi sui lieviti
Illimpidimento:
naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: 
15/07/2017
Affinamento:
7 mesi in bottiglia
Commercializzazione:
a 15 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in: 4 anni
Capacità di affinamento in: 7 anni

 

Grado alcoolico Acidità totale pH
2016 14,03 % vol.  5,85 g/l  3,27
2015 13% vol.  5,63 g/l  3,21
2014 13% vol.  5,94 g/l  3,41
2013  13 % vol.  5,60 g/l  3,31
2012  13,11% vol.  5,49 g/l  3,25
2011  13,00% vol  5,45 g/l  3,19
2010  13,50% vol.
 6,14 g/l  3,38
2009  14,00% vol.  5,32 g/l  3,22
2008  13,5% vol.
 4,8 g/l
 3,36
2007  13% vol.
 4,72 g/l  3,26