Weinsorte: weiß
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Anbau in der Gemeinde: San Floriano del Collio
Weinbaugegend: Collio Goriziano
Durchschnittliche Anzahl an jährlich abgefüllten Flaschen: 6000
WEINBERG
Bodentypologie: Boden stammt aus dem Eozän und besteht aus Kalksteinmergel sowie Sandstein
Erziehungsform: Doppelstreckbogen und Guyot
Dichte der Anpflanzung: 5000/6000 Rebstöcke/ha
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 22 Jahre
Ertrag pro Hektar: 6000 kg
Zeit und Art der Lese: vom 10. bis 20. September, Trauben werden von Hand gelesen
VINIFIKATION
Abbeeren und Kelterung
Kalte Mazeration der Maische: 8–10°C, etwa 13–15 Stunden
Klärung: statisch, im Kühlen
Gärbehälter: Edelstahltanks
Temperatur während der Gärung: 16–20°C
Hefen: ausgewählte
Malolaktische Weingärung: hat nicht stattgefunden
Reifung: 6 Monate auf Hefepilzen
Klärung: natürlich, in Edelstahlbehältern
Flaschenabfüllung: in der ersten Maihälfte
Flaschenlagerung: 7 Monate
Auf dem Markt: 15 Monate nach der Lese
Der Wein hat seinen höchste Qualität nach: 4 Jahren
Potenzial zur Alterung: 7 Jahre

Alkoholgehalt | Gesamtsäure | pH | |
---|---|---|---|
2012 | 13,46 % vol. | 5,20 g/l | 3,16 |
2011 | 14,50 % vol. | 5,19 g/l | 3,44 |
2010 | 13 % vol. | 5,70 g/l | 3,34 |
2009 | 13,7 % vol. | 5,50 g/l | 3,36 |
2008 | 14,5 % vol. | 5,07 g/l | 3,46 |
2007 | 14 % vol | 4,80 g/l | 3,37 |