Scemen

Weinsorte: weiß
Rebsorte: Sauvignon
Anbau in der Gemeinde: San Floriano del Collio
Weinbaugegend: Collio Goriziano
Durchschnittliche Anzahl an jährlich abgefüllten Flaschen: 1300

WEINBERG
Bodentypologie: Boden stammt aus dem Eozän und besteht aus Kalksteinmergel sowie Sandstein
Erziehungsform:  Guyot
Dichte der Anpflanzung: 5000/6000 Rebstöcke/ha
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 25 Jahre
Ertrag pro Hektar: 4500 kg
Zeit und Art der Lese: die erste zehn Septembertage, Traubenlese von Hand

VINIFIKATION
Abbeeren und Kelterung
Kalte Mazeration der Maische: 8–10°C, etwa 20 Stunden
Illimpidimento:   statico a freddo
Recipienti di fermentazione:     tonneau in rovere francese di grana fine
Età delle tonneau:   secondo e terzo passaggio
Temperatur während der Gärung: 18–22°C
Hefen: ausgewählte
Malolaktische Weingärung: 100 %
Reifung: 6 Monate auf Hefepilzen
Klärung: natürlich, in Edelstahlbehältern
Flaschenabfüllung: in der ersten Maihälfte
Flaschenlagerung: 11 Monate
Auf dem Markt: 18 Monate nach der Lese

Der Wein hat seinen höchste Qualität nach: 5 Jahren
Potenzial zur Alterung: 10 Jahre