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Tipo di vino: bianco
Uve: Pinot Grigio
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 4000
VIGNETO
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: doppio capovolto e guyot
Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 22 anni
Resa per ettaro: 6.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di settembre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 6-8 ore
Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°-20° C
Lieviti: selezionati
Fermentazione malolatica: non svolta
Elevage:12 mesi sui lieviti
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento:15/03/2019
Affinamento: 10 mesi in bottiglia
Commercializzazione: 26 mesi dalla vendemmia
Miglior picco evolutivo in: 4 anni
Capacità di affinamento in: 8 anni
| Grado alcoolico | Acidità totale | pH | |
|---|---|---|---|
| 2017 | 13,62% vol. | 5,99 g/l | 3,18 |
| 2016 | 14,77 % vol. | 5,74 g/l | 3,08 |
| 2015 | 13,50 % vol | 5,49 g/l | 3,30 |
| 2014 | 13 ,00% vol. | 5,21 g/l | 3,35 |
| 2013 | 13,70 % vol. | 5,40 g/l | 3,23 |
| 2012 | 13,98 % vol. | 5,40 g/l | 3,22 |
| 2011 | 14,00 % vol. | 5,40 g/l | 3,26 |
| 2010 | 13,00 % vol. | 5,55 g/l | 3,29 |
| 2009 | 14,00 % vol. | 5,22 g/l | 3,29 |
| 2008 | 14,00 % vol. | 5,10 g/l | 3,41 |
| 2007 | 14,00 % vol. | 4,72 g/l | 3,28 |