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Tipo di vino: bianco
Uve: Ribolla Gialla 100 %
Comune di produzione: San Floriano del Collio
Zona di produzione: Collio Goriziano
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 5000
VIGNETO
Tipologia del terreno: origine eocenica costituita da marne ed arenarie stratificate
Sistema di allevamento: doppio capovolto e guyot
Densità di impianto: 5.000/6.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 20 anni
Resa per ettaro: 5.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 15-25 ore
Illimpidimento: statico a freddo
Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°-20° C
Lieviti: selezionati
Fermentazione malolatica: svolta 100%
Elevage: 7 mesi sui lieviti
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: 15/07/2017
Affinamento: 7 mesi in bottiglia
Commercializzazione: a 15 mesi dalla vendemmia
Miglior picco evolutivo in: 4 anni
Capacità di affinamento in: 7 anni
| Grado alcoolico | Acidità totale | pH | |
|---|---|---|---|
| 2016 | 14,03 % vol. | 5,85 g/l | 3,27 |
| 2015 | 13% vol. | 5,63 g/l | 3,21 |
| 2014 | 13% vol. | 5,94 g/l | 3,41 |
| 2013 | 13 % vol. | 5,60 g/l | 3,31 |
| 2012 | 13,11% vol. | 5,49 g/l | 3,25 |
| 2011 | 13,00% vol | 5,45 g/l | 3,19 |
| 2010 | 13,50% vol. |
6,14 g/l | 3,38 |
| 2009 | 14,00% vol. | 5,32 g/l | 3,22 |
| 2008 | 13,5% vol. |
4,8 g/l |
3,36 |
| 2007 | 13% vol. |
4,72 g/l | 3,26 |