Vino degli orti

2017| IGT Venezia Giulia

Tipo di vino: bianco
Uve: Pinot Bianco 49%, Pinot Grigio 44% , Friulano 7%
Comune di produzione: Gorizia e San Floriano del Collio
Zona di produzione: Isonzo, Collio
Numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 4.000

VIGNETO
Tipologia del terreno: poco profondo, con scheletro abbondante, ciottoloso e marne arenarie
Sistema di allevamento: doppio capovolto
Densità di impianto: 3.000/4.000 ceppi /ha
Età media delle viti in produzione: 40 anni
Resa per ettaro: 6.000 kg.
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di settembre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8°-10° C circa 13-15 ore
Illimpidimento: statico a freddo
Recipienti di fermentazione: serbatoi in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°-20° C
Lieviti: selezionati
Fermentazione malolatica: non svolta
Elevage:  12 mesi sui lieviti
Illimpidimento: naturale in serbatoi inox
Imbottigliamento: 16/07/2018
Affinamento:  18 mesi in bottiglia
Commercializzazione: 28 mesi dalla vendemmia

Miglior picco evolutivo in: 4 anni
Capacità di affinamento in: 8 anni

 

 

Grado alcoolico Acidità totale pH
2017  13,50 % vol.  5,71 g/l  3,22
2016  13,80 % vol.  5,87 g/l  3,25
2015  14,20%vol.  5,64 g/l  3,34
2014  13,00 % vol.  5,40 g/l  3,40
2013  13,50%vol.  5,44 g/l  3,25
2012  13,92 % vol.  5,27 g/l  3,16
2011  14,50 % vol.  5,80 g/l  3,28
2010  14,00 % vol.  4,83 g/l  3,39
2009  14,20 % vol  5,17 g/l  3,26
2008  13,50 % vol.  4,83 g/l  3,39
2007  13,80 % vol.  4,80 g/l  3,30