Tip vina: belo VINOGRAD VINIFIKACIJA Vino doseže vrhunec po: 4 letih
Sorta grozdja: chardonnay
Občina pridelave: Števerjan
Vinorodno območje: Collio Goriziano (italijanska Brda)
Povprečno število letno napolnjenih steklenic: 5000
Tipologija tal: eocenskega izvora, sestavljena iz plasti laporja in peščenjaka
Vzgojna oblika: dvošparonska vzgoja z navzdol upognjenimi šparoni in Guyot
Gostota sajenja: 5000/6000 trsov/ha
Povprečna starost trsov: 20 let
Hektarski donos: 6000 kg
Čas in način trgatve: od 10. do 20. septembra, ročno obiranje grozdja
Pecljanje in stiskanje
Hladna maceracija drozge: 8–10 °C, približno 13–15 ur
Bistrenje: statično, na hladnem
Posode za vrenje: cisterne iz nerjavnega jekla
Temperatura med vrenjem: 16–20 °C
Kvasovke: izbrane
Biološki razkis vina: 100 %
Zorenje: 6 mesecev na kvasovkah
Bistrenje: naravno, v posodah iz nerjavnega jekla
Stekleničenje: v prvi polovici maja
Zorenje v steklenicah: 7 mesecev v steklenici
Na trgu: 15 mesecev po trgatvi
Potencial staranja: 8 let
Alkoholna stopnja
Skupna kislost
pH
2012
13,74 % vol.
5,36 g/l
3,20
2011
14,26 % vol.
5,58 g/l
3,37
2010
13,5% vol.
6,50 g/l
3,34
2009
14% vol.
5,40 g/l
3,40
2008
14% vol.
5,13 g/l
3,44
2007
13,5% vol.
4,80 g/l
3,42
Chardonnay
2012 | DOC Collio