Dar

2009 | DOC COLLIO

Tip vina: belo
Sorta grozdja: sivi pinot
Občina pridelave: Števerjan
Vinorodno območje: Collio Goriziano (italijanska Brda)
Povprečno število letno napolnjenih steklenic: 1300

VINOGRAD
Tipologija tal: eocenskega izvora, sestavljena iz plasti laporja in peščenjaka
Vzgojna oblika: Guyot
Gostota sajenja: 5000/6000 trsov/ha
Povprečna starost trsov: 25 let
Hektarski donos: 4500 kg
Čas in način trgatve: drugih deset dni v septembru, ročno obiranje grozdja

VINIFIKACIJA
Pecljanje in stiskanje
Hladna maceracija drozge: 8–10 °C, približno 20 ur
Bistrenje  statico a freddo
Posode za vrenje:     barriques in rovere francese di grana fine
Starost sodčkov barrique:  40 % novih, 40 % dve leti starih in 20 % tri leta starih
Temperatura med vrenjem: 18–22 °C
Kvasovke: izbrane
Biološki razkis vina: 100 %
Zorenje: 8 mesecev na kvasovkah
Stekleničenje: v prvi polovici maja
Zorenje v steklenicah: 11 mesecev
Na trgu: 18 mesecev po trgatvi

Vino doseže vrhunec po: 5 letih
Potencial staranja: 10 let

 

tercic-dar_12

Alkoholna stopnja Skupna kislost pH
2012
2011  non prodotto
2010  non prodotto
2009  14% vol.  5,40 g/l  3,23
2008  15,07% vol.  5,4 g/l  3,23