Merlot

2010 | Doc Collio

Tip vina: rdeče
Sorta grozdja: 100 % merlot
Občina pridelave: Števerjan
Vinorodno območje: Collio Goriziano (italijanska Brda)
Povprečno število letno napolnjenih steklenic: 3500

VINOGRAD
Tipologija tal: eocenskega izvora, sestavljena iz plasti laporja in peščenjaka
Vzgojna oblika: Guyot
Gostota sajenja: 4000/5000 trsov/ha
Povprečna starost trsov: 40 let
Hektarski donos: 4000 kg
Čas in način trgatve: prvih 10 dni oktobra, ročno obiranje grozdja

VINIFIKACIJA
Pecljanje in stiskanje
Maceracija: 25 dni mešanja klobuka in ločitev soka iz drozge ter nato ponovno vračanje
(delestage)
Posode za vrenje: vrelna kad iz nerjavnega jekla in sodčki barrique iz francoskega hrasta
Starost sodčkov barrique: 40 % novih, 30 % dve leti starih in 30 % tri leta starih
Temperatura med vrenjem: 20–25 °C
Kvasovke: izbrane
Trajanje vretja: 7–10 dni
Biološki razkis vina: 100 %
Zorenje: 15 mesecev na kvasovkah v sodčkih barrique
Bistrenje: naravno, v posodah iz nerjavnega jekla
Stekleničenje: v prvi polovici maja
Zorenje v steklenicah: 7 mesecev v naši kleti
Na trgu: 26 mesecev po trgatvi

Vino doseže vrhunec po: 6 letih
Potencial staranja: 10 let

tercic-merlot

Alkoholna stopnja Skupna kislost pH
2011
2010  13% vol.  4,90 g/l  3,70
2009  13,5% vol.  4,98 g/l  3,58
2008  13,8% vol.  5,21 g/l  3,65
2007  13,5% vol.  4,98 g/l  3,58
2006  14% vol.  4,74 g/l  3,49