Ribolla Gialla

2012 | DOC Collio

Tip vina: belo
Sorte grozdja: 90 % rebula, 10 % glera
Občina pridelave: Števerjan
Vinorodno območje: Collio Goriziano (italijanska Brda)
Povprečno število letno napolnjenih steklenic: 4000

VINOGRAD
Tipologija tal: eocenskega izvora, sestavljena iz plasti laporja in peščenjaka
Vzgojna oblika: dvošparonska vzgoja z navzdol upognjenimi šparoni in Guyot
Gostota sajenja: 5000/6000 trsov/ha
Povprečna starost trsov: 30 let, 15 % mladih trsov, starih od 4 do 5 let
Hektarski donos: 5000 kg
Čas in način trgatve: prvih 10 dni oktobra, ročno obiranje grozdja

VINIFIKACIJA
Pecljanje in stiskanje
Hladna maceracija drozge: 8–10 °C, približno 15–25 ur
Bistrenje: statično, na hladnem
Posode za vrenje: cisterne iz nerjavnega jekla
Temperatura med vrenjem: 16–20 °C
Kvasovke: izbrane
Biološki razkis vina: 100 %
Zorenje: 6 mesecev na kvasovkah
Bistrenje: naravno, v posodah iz nerjavnega jekla
Stekleničenje: v prvi polovici maja
Zorenje v steklenicah: 7 mesecev
Na trgu: 15 mesecev po trgatvi

Vino doseže vrhunec po: 4 letih
Potencial staranja: 7 let

 

tercic-ribolla-gialla

Alkoholna stopnja Skupna kislost pH
2012  13,11% vol.  5,49 g/l  3,25
2011  13,00% vol  5,45 g/l  3,19
2010  13,50% vol.
 6,14 g/l  3,38
2009  14,00% vol.  5,32 g/l  3,22
2008  13,5% vol.
 4,8 g/l
 3,36
2007  13% vol.
 4,72 g/l  3,26

: 13,50 vol. %
Skupna kislost: 6.14 g/l
pH: 3,38

Vino doseže vrhunec po: 4 letih
Potencial staranja: 7 let